Информация за рецептата
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 5 минути
Общо време: 20 минути
Порции: 2
Макроси и калории (за порция)
Калории: 185 kcal
Протеини: 14г (30%)
Въглехидрати: 15г (32%)
Мазнини: 8г (38%)
Блокове по Зоната: 2 протеинови блока, 2 въглехидратни блока, 2 мастни блока
Необходими продукти
- 200г твърдо тофу
- 1 голяма краставица
- 2 с.л. сусамов тахан
- 1 с.л. лимонов сок
- 1 с.л. соев сос с ниско съдържание на сол
- 1 с.л. сусамово олио
- 1 ч.л. мед (по желание за по-сладък вкус)
- 1 скилидка чесън (ситно нарязана)
- 1/2 ч.л. настърган пресен джинджифил
- 2 с.л. нарязан пресен лук
- 1 с.л. сусамови семена (за поръсване)
- 1/4 ч.л. червен пипер
- Щипка сол (по вкус)
- 8-10 дървени шишчета (предварително накиснати във вода за 30 минути)
Начин на приготвяне
Стъпка 1: Подготовка на тофуто
- Увийте тофуто в кухненска хартия и поставете върху него лека тежест за около 15 минути, за да се отцеди излишната вода.
- Нарежете тофуто на кубчета с размер приблизително 2х2 см.
- Нарежете краставицата на дебели шайби (около 1.5 см).
Стъпка 2: Приготвяне на маринатата
- В малка купа смесете сусамовия тахан, лимоновия сок, соевия сос, сусамовото олио, меда (ако използвате), ситно нарязания чесън и настъргания джинджифил.
- Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.
- Разделете маринатата на две части – едната за мариноване на тофуто, другата за поливане преди сервиране.
Стъпка 3: Мариноване на тофуто
- Поставете кубчетата тофу в плитка чиния и полейте с половината от приготвената марината.
- Внимателно обърнете тофуто, за да се покрие равномерно от всички страни.
- Оставете да се маринова за поне 10 минути (или по-дълго, ако имате време).
Стъпка 4: Сглобяване на шишчетата
- Нанижете на шишчетата редуващи се парчета тофу и краставица.
- Започнете и завършете всяко шишче с краставица за по-добра стабилност.
- Подредете шишчетата в плитка чиния.
Стъпка 5: Запичане (по желание)
- Загрейте тиган на средна температура и леко го намажете със сусамово олио.
- Запечете шишчетата за около 1-2 минути от всяка страна, само за да се затопли тофуто и да се запечата маринатата.
- Този процес е незадължителен, тъй като закуската може да се консумира и без термична обработка.
Стъпка 6: Финално оформяне
- Поръсете шишчетата с нарязания пресен лук, сусамовите семена и червения пипер.
- Полейте с останалата марината непосредствено преди сервиране.
Съвети
- Можете да съхранявате маринованото тофу в хладилник до 24 часа, но добавете краставицата непосредствено преди сервиране, за да остане хрупкава.
- За по-пикантен вариант добавете малко wasabi или сушен лют червен пипер към маринатата.
- Можете да замените краставицата с тиквички през летния сезон.
- Ако търсите вариант с повече протеин, можете да използвате по-голямо количество тофу и да намалите краставицата.
Сервиране
Сервирайте шишчетата върху легло от свежи листни зеленчуци или напръскани с малко лимонов сок за по-свеж вкус. Подходящо е като междинно хранене между основните хранения, особено следобед, когато имате нужда от енергия.
Съхранение
Тази закуска е най-добре да се консумира веднага след приготвяне. Ако все пак искате да я приготвите предварително, съхранявайте тофуто и маринатата отделно от краставицата и сглобете шишчетата непосредствено преди консумация.