Информация за рецептата
- Време за подготовка: 25 минути
- Време за готвене: 20 минути
- Общо време: 45 минути
- Порции: 4
Макроси и калории (за порция)
- Калории: 312 kcal
- Протеини: 21г (27%)
- Въглехидрати: 30г (38%)
- Мазнини: 12г (35%)
- Блокове по Зоната: 3 протеинови блока, 3 въглехидратни блока, 3 мастни блока
Необходими продукти
- 400г твърдо тофу
- 100г кафяв ориз (суров)
- 50г кешу (сурови, несолени)
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 1 морков (среден)
- 100г броколи
- 100г гъби (печурки)
- 1 глава лук (средна)
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. настърган джинджифил
- 2 с.л. соев сос с намалено съдържание на сол
- 1 с.л. оризов оцет
- 1 ч.л. мед
- 2 с.л. зехтин
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. куркума
- Щипка лют червен пипер (по желание)
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 стръка пресен лук за гарниране
- 1 с.л. сусамови семена за поръсване
Начин на приготвяне
Стъпка 1: Подготовка на тофуто
- Извадете тофуто от опаковката и отцедете добре от течността.
- Поставете го между два пласта кухненска хартия и притиснете с тежест за около 15 минути, за да се отстрани излишната влага.
- Нарежете тофуто на кубчета с размер около 1,5 см.
- В тиган загрейте 1 с.л. зехтин на средно-висока температура.
- Добавете тофуто и запържете за около 5-7 минути, докато се зачерви от всички страни, като разбърквате от време на време.
- Извадете тофуто и оставете настрана.
Стъпка 2: Приготвяне на ориза
- Измийте добре кафявия ориз под течаща вода.
- Сложете ориза в тенджера с 250 мл вода.
- Добавете щипка сол и оставете да ври на тих огън за около 15-20 минути или докато оризът поеме водата и стане мек.
- След като е готов, оставете го да почине за 5 минути и разрохкайте с вилица.
Стъпка 3: Подготовка на зеленчуците
- Нарежете червената и зелената чушка на тънки ивици.
- Нарежете моркова на тънки кръгчета или ивици.
- Разделете броколито на малки розетки.
- Нарежете гъбите на филийки.
- Нарежете лука на полумесеци.
- Смачкайте чесъна и нарежете на ситно.
- Настържете джинджифила.
Стъпка 4: Приготвяне на соса
- В малка купа смесете соевия сос, оризовия оцет и меда.
- Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес.
Стъпка 5: Стър фрай
- В голям тиган или уок загрейте останалата 1 с.л. зехтин на висока температура.
- Добавете лука и задушете за 1-2 минути, докато започне да става прозрачен.
- Добавете чесъна и джинджифила и задушете за още 30 секунди.
- Добавете моркова и задушете за 2 минути.
- Добавете чушките и броколито и продължете да задушавате за още 3 минути.
- Добавете гъбите и задушете за още 2 минути.
- Добавете подправките: куркума, червен пипер, щипка лют червен пипер (по желание), сол и черен пипер.
- Разбъркайте добре.
Стъпка 6: Финализиране на ястието
- Добавете предварително запърженото тофу към зеленчуците в тигана.
- Добавете подготвения сос и разбъркайте добре, за да се покрият всички съставки.
- Добавете кешуто и задушете още 1-2 минути, за да се затопли всичко и ароматите да се смесят.
- Свалете от котлона.
Стъпка 7: Сервиране
- Разпределете равномерно кафявия ориз в 4 чинии.
- Сервирайте стър фрай сместа върху ориза.
- Гарнирайте с нарязания на тънко пресен лук и поръсете със сусамови семена.
Съвети
- Можете да замените кафявия ориз с киноа или елда за различен вкус и текстура.
- За по-пикантен вариант, добавете повече лют червен пипер или нарязано люто чушле.
- За по-богат вкус, можете да добавите малко кокосово мляко към соса.
- За по-традиционен български привкус, можете да добавите 1/2 ч.л. чубрица към подправките.
Сервиране
Сервирайте топло. Ястието е комплексно и съдържа всички необходими макроелементи за балансирано хранене по диетата Зона.
Съхранение
Съхранявайте в хладилник до 3 дни в затворен съд. Затоплете в микровълнова или в тиган, като добавите малко вода, за да не изсъхне.