Информация за рецептата
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 25 минути
Общо време: 40 минути
Порции: 4 (по 2 тарталети на порция)
Макроси и калории (за порция)
Калории: 320 kcal
Протеини: 21г (26%)
Въглехидрати: 18г (23%)
Мазнини: 18г (51%)
Блокове по Зоната: 3 протеинови блока, 3 въглехидратни блока, 3 мастни блока
Необходими продукти
За тестото:
- 150г бадемово брашно
- 50г фино смляно овесено брашно
- 2 яйца (само белтъците)
- 2 с.л. зехтин
- 1/2 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сушен риган
За плънката:
- 200г пресен спанак
- 100г крема сирене с ниско съдържание на мазнини
- 80г нискомаслена извара
- 4 цели яйца
- 50г настърган пармезан
- 1 малка глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 с.л. зехтин
- 1/2 ч.л. сушен копър
- Щипка индийско орехче
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 с.л. нарязан пресен магданоз
Начин на приготвяне
Стъпка 1: Приготвяне на тестото за тарталети
- Загрейте фурната до 180°C и подгответе форми за тарталети (общо 8 броя).
- В голяма купа смесете бадемовото брашно, овесеното брашно, солта, бакпулвера и ригана.
- В отделна купа разбийте белтъците леко и добавете зехтина.
- Постепенно добавете течните съставки към сухите, като разбърквате с вилица до получаване на хомогенно тесто.
- Ако тестото е много сухо, добавете 1-2 ч.л. вода.
- Разпределете тестото във формите за тарталети, притискайки го към дъното и стените.
- Печете празните тарталети за 8-10 минути до леко златисти.
- Извадете от фурната и оставете да се охладят леко.
Стъпка 2: Приготвяне на плънката
- Нарежете лука и чесъна на много ситно.
- Измийте добре спанака и го нарежете на тънки ивици.
- В тиган загрейте зехтина на средна температура и задушете лука до прозрачност (около 3 минути).
- Добавете чесъна и задушете още 30 секунди.
- Добавете спанака и задушете за около 2-3 минути, докато спадне.
- Отцедете добре сместа от излишната течност и оставете настрани да се охлади.
- В голяма купа разбийте яйцата с крема сиренето и изварата до получаване на гладка смес.
- Добавете настъргания пармезан, охладената смес от спанак, сушения копър, индийското орехче, сол и черен пипер.
- Разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки.
Стъпка 3: Сглобяване и печене
- Разпределете плънката равномерно в предварително изпечените тарталети.
- Върнете ги във фурната и печете за още 12-15 минути при 180°C или докато плънката се втвърди и добие лек златист цвят отгоре.
- Извадете тарталетите от фурната и ги оставете да почиват 5 минути.
- Поръсете с пресен магданоз преди сервиране.
Съвети
- Можете да замените спанака с друг зелен зеленчук като коприва, лапад или тиквички за разнообразие.
- За допълнителен вкус може да добавите малко нарязани сушени домати или маслини в плънката.
- Тарталетите се съхраняват добре в хладилник и са идеални за предварително приготвяне на закуската за няколко дни.
- За по-богат вкус можете да добавите малко шунка или пушено пиле към плънката, като намалите количеството сирене, за да запазите баланса на макросите.
Сервиране
Сервирайте по 2 тарталети на порция с малко свежа салата от рукола или друг зелен листен зеленчук за допълнителни хранителни вещества и фибри.
Съхранение
Съхранявайте охладените тарталети в хладилник до 3 дни в затворен съд. Могат да се консумират студени или затоплени за кратко в микровълнова фурна или обикновена фурна.