Информация за рецептата
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 30 минути
Общо време: 45 минути
Порции: 4
Макроси и калории (за порция)
Калории: 320 kcal
Протеини: 28г (35%)
Въглехидрати: 24г (30%)
Мазнини: 12г (35%)
Блокове по Зоната: 4 протеинови блока, 4 въглехидратни блока, 4 мастни блока
Необходими продукти
- 500г пилешки гърди, нарязани на кубчета
- 2 средни патладжана (около 400г)
- 4 средни домата (около 400г)
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 2 средни глави лук
- 3 скилидки чесън
- 1 с.л. доматено пюре
- 3 с.л. зехтин
- 1 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. кимион
- 1/2 ч.л. сушен риган
- 1/4 ч.л. чубрица
- 2 дафинови листа
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 с.л. магданоз за поръсване
- 1 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне
Стъпка 1: Подготовка на зеленчуците
- Нарежете патладжаните на кубчета с размер около 2 см, поръсете ги със сол и оставете в цедка за 10 минути, за да се отцеди горчивият сок.
- През това време нарежете доматите на едри кубчета.
- Нарежете чушките на ленти.
- Нарежете лука на полумесеци.
- Счукайте или нарежете чесъна на ситно.
- След като са престояли, изплакнете патладжаните с хладка вода и подсушете с кухненска хартия.
Стъпка 2: Подготовка на пилешкото месо
- Нарежете пилешките гърди на равномерни кубчета (около 2-3 см).
- Подправете ги със сол и черен пипер.
- В голям тиган или тенджера загрейте 1 с.л. зехтин на средно-силен огън.
- Запържете пилешкото месо до златисто от всички страни (около 5-6 минути). Не е необходимо да се опече напълно, тъй като ще се догответе по-късно.
- Извадете месото и го сложете настрана.
Стъпка 3: Приготвяне на зеленчуковата основа
- В същия съд добавете останалите 2 с.л. зехтин.
- Добавете нарязания лук и пържете до омекване (около 3-4 минути).
- Добавете чесъна и пържете още 30 секунди, като бъркате постоянно.
- Добавете нарязаните чушки и продължете да пържите за още 2-3 минути.
- Добавете патладжаните и пържете за около 5 минути, докато започнат да омекват, като разбърквате от време на време.
- Добавете червения пипер, кимиона, ригана и чубрицата, разбъркайте добре.
Стъпка 4: Комбиниране на съставките
- Добавете нарязаните домати, доматеното пюре и дафиновите листа.
- Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути, докато доматите пуснат сок.
- Върнете изпърженото пилешко месо в тигана.
- Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 10-12 минути, докато пилешкото месо се опече напълно и зеленчуците омекнат.
- Проверете вкуса и коригирайте със сол и черен пипер.
- Добавете лимоновия сок и разбъркайте.
Стъпка 5: Финални щрихи
- Махнете от огъня и оставете да почине за 2-3 минути.
- Преди сервиране премахнете дафиновите листа.
- Поръсете с нарязан пресен магданоз.
Съвети
- За да постигнете перфектния баланс по Зоната, можете да сервирате с 1/4 чаша варен кафяв ориз на порция за допълнителни въглехидрати.
- Ако искате да намалите калориите, използвайте само 2 с.л. зехтин общо.
- За по-богат вкус можете да добавите 1/4 чаша нискомаслено кисело мляко в края на готвенето.
- Ако харесвате по-пикантна храна, добавете 1/2 ч.л. лют червен пипер или нарязана прясна люта чушка.
Сервиране
Сервирайте топло в дълбоки чинии. За пълен зонов обяд или вечеря, можете да добавите малка порция кафяв ориз (около 1/4 чаша готов ориз на порция) или филия пълнозърнест хляб.
Съхранение
Съхранявайте в хладилник до 3 дни в херметичен съд. Вкусът дори се подобрява на следващия ден, когато подправките са се обединили. Може да се замразява до 1 месец.