Свинско със скир и чушки

Информация за рецептата

• Време за приготвяне: 35 минути
• Порции: 1

Макроси и калории (за 1 порция)

• Калории: ~380 kcal
• Протеини: 28 г
• Въглехидрати: 36 г
• Мазнини: 13 г

Блокове по Зоната

• 4 протеинови блока
• 4 въглехидратни блока
• 4 мастни блока

Необходими продукти (за 1 порция)

• Свинско контрафиле (сурово) – 84 г
• Скир, натурален – 60 г
• Червени и зелени чушки – 300 г (общо)
• Лук – 200 г
• Зехтин – 1 1/3 ч.л. (около 6 мл)
• Чесън – 1 скилидка
• Червен пипер, сладък – 1/2 ч.л.
• Прясно нарязан магданоз за поръсване
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Нарежете свинското контрафиле на тънки ивици или малки хапки. Овкусете със сол и черен пипер.
2. Почистете чушките и лука и ги нарежете на ленти.
3. В тиган загрейте зехтина на средно силен огън. Запържете месото за 3-4 минути до златисто. Извадете го и оставете настрана.
4. В същия тиган задушете лука за около 5 минути. Добавете чушките и гответе още 7-8 минути.
5. Прибавете ситно нарязания чесън и червения пипер. Гответе още 1 минута.
6. Върнете месото в тигана, добавете 2-3 с.л. вода, похлупете и задушавайте 5 минути.
7. В купичка разбъркайте скира със сол и черен пипер.
8. Свалете тигана от огъня, охладете за 1-2 минути, добавете скира и разбъркайте внимателно. Не връщайте на котлона.
9. Сервирайте веднага, поръсено с пресен магданоз.

Съвети

• За по-богат вкус добавете щипка пушен червен пипер или сушен риган.
• Комбинирайте със свежа зелена салата за допълнителна свежест.
• Скирът е отлична алтернатива на сметаната, като прави соса лек и кремообразен.