Информация за рецептата
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 10 минути
Общо време: 25 минути
Порции: 4
Макроси и калории (за порция)
Калории: 320 kcal
Протеини: 28г (35%)
Въглехидрати: 24г (30%)
Мазнини: 12г (35%)
Блокове по Зоната: 4 протеинови блока, 3 въглехидратни блока, 3 мастни блока
Необходими продукти
- 400г пуешко филе
- 200г бейби спанак
- 150г пресни ягоди
- 80г козе сирене
- 50г орехи (около 16 половинки)
- 1 малка червена глава лук
- 1 авокадо (средно голямо)
- 2 с.л. балсамов оцет
- 1 с.л. зехтин екстра върджин
- 1 с.л. лимонов сок
- 1 ч.л. дижонска горчица
- 1 ч.л. мед (по желание)
- 1/2 ч.л. сушен риган
- Сол и пресно смлян черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Стъпка 1: Приготвяне на пуешкото филе
- Подсушете пуешкото филе с кухненска хартия и го нарежете на ивици с дебелина около 1 см.
- Подправете със сол, черен пипер и сушен риган.
- Загрейте незалепващ тиган на средно-силен огън и добавете 1/2 с.л. зехтин.
- Запържете пуешкото филе за около 3-4 минути от всяка страна или докато е добре изпечено и достигне вътрешна температура 74°C.
- Извадете от тигана и оставете да почине за 5 минути, след което нарежете на по-малки хапки.
Стъпка 2: Подготовка на съставките за салатата
- Измийте добре спанака и го подсушете в центрофуга за салата или между кухненски хартии.
- Измийте ягодите, премахнете дръжките и ги нарежете на четвъртинки.
- Обелете и нарежете червения лук на тънки полумесеци.
- Обелете авокадото, отстранете костилката и го нарежете на кубчета.
- Натрошете козето сирене на малки парченца.
- Нарежете орехите на по-дребни парченца или ги оставете на половинки.
Стъпка 3: Приготвяне на дресинга
- В малка купа смесете балсамовия оцет, останалия зехтин, лимоновия сок, дижонската горчица и меда (ако използвате).
- Добавете щипка сол и прясно смлян черен пипер.
- Разбъркайте добре с тел или вилица, докато се получи емулсия.
Стъпка 4: Сглобяване на салатата
- В голяма купа за салата поставете спанака като основа.
- Подредете отгоре нарязаните ягоди, авокадо, червен лук и орехи.
- Разпределете равномерно пуешкото филе върху салатата.
- Поръсете с натрошеното козе сирене.
- Полейте с дресинга непосредствено преди сервиране или сервирайте дресинга отделно.
Съвети
- За по-добър баланс на вкусовете, използвайте козе сирене, което не е твърде силно.
- Ако не харесвате вкуса на суровия червен лук, може да го накиснете в ледена вода за 10 минути преди употреба, за да стане по-мек.
- За допълнителен хрупкав елемент, можете да добавите 1-2 с.л. ленено семе или тиквени семки.
- Ако нямате пуешко филе, можете да го заместите с пилешки гърди, но променете грамажа, за да запазите протеиновите блокове.
Сервиране
Сервирайте салатата веднага след приготвяне, за да запазите свежестта на продуктите. Може да добавите и няколко цели листа мента или босилек за декорация и свеж аромат.
Съхранение
Тази салата е най-добре да се консумира веднага след приготвянето ѝ. Ако искате да я приготвите предварително, съхранявайте всички съставки отделно в хладилник и сглобете салатата непосредствено преди консумация. Дресингът може да се съхранява в хладилник до 3 дни в добре затворен съд.