Пълнени целина с хумус и пушена сьомга

Информация за рецептата

• Време за подготовка: 15 минути
• Време за готвене: 0 минути
• Общо време: 15 минути
• Порции: 2

Макроси и калории (за порция)

• Калории: 285 kcal
• Протеини: 21г (30%)
• Въглехидрати: 27г (35%)
• Мазнини: 11г (35%)
• Блокове по Зоната: 3 протеинови блока, 3 въглехидратни блока, 3 мастни блока

Необходими продукти

• 4 дълги стръка целина
• 100г домашен хумус (рецептата следва)
• 80г пушена сьомга
• 1/2 червена чушка
• 1/2 авокадо
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. нарязан пресен копър
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/4 ч.л. сминдух
• Щипка морска сол

За хумуса:

• 100г сварен нахут (консерва, отцеден и изплакнат)
• 1 скилидка чесън
• 1 с.л. сусамов тахан
• 1 с.л. зехтин
• 2 с.л. лимонов сок
• 1/4 ч.л. кимион
• 2-3 с.л. вода (по преценка за гъстота)
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Стъпка 1: Подготовка на хумуса

• Поставете нахута, чесъна, тахана, зехтина, лимоновия сок и подправките в блендер или кухненски робот.
• Пулсирайте няколко пъти, след което блендирайте до получаване на гладка смес.
• Постепенно добавяйте вода, докато достигнете желаната консистенция.
• Опитайте и коригирайте подправките според вкуса.

Стъпка 2: Подготовка на целината

• Измийте добре стръковете целина и ги подсушете.
• Отрежете краищата и ги нарежете на стръкове с дължина около 10 см.
• Ако стръковете са много широки, можете да ги разполовите по дължина.

Стъпка 3: Подготовка на останалите съставки

• Нарежете червената чушка на много дребни кубчета.
• Обелете и намачкайте авокадото с вилица.
• Смесете намачканото авокадо с лимоновия сок, за да запазите свежия му цвят.
• Нарежете пушената сьомга на малки парченца.
• Нарежете пресния копър на дребно.

Стъпка 4: Пълнене на целината

• Напълнете всеки стрък целина с хумус, като използвате малка лъжица или сладкарски шприц за по-прецизно пълнене.
• Върху хумуса подредете парченцата пушена сьомга.
• Поръсете с нарязаната червена чушка.
• Добавете малки топчета от намачканото авокадо върху всеки стрък.
• Поръсете с пресен копър, черен пипер и малко сминдух.

Стъпка 5: Сервиране

• Подредете пълнените стръкове целина в чиния.
• Сервирайте веднага или охладете в хладилник за 30 минути преди консумация за по-добро смесване на вкусовете.

Съвети

• Можете да приготвите хумуса предварително и да го съхранявате в хладилник до 3 дни.
• За по-бързо приготвяне може да използвате готов хумус, но внимавайте с макросите.
• Вместо сьомга, може да използвате и пушена скумрия или пушена херинга за по-традиционен български вкус.
• Добавете малко лимонова кора за по-свеж аромат.
• Ако не харесвате авокадо, може да го замените с малко нискомаслено сирене или извара.

Съхранение

• Съхранявайте в хладилник до 24 часа в затворен съд.
• Не е препоръчително да се замразява поради авокадото и свежите съставки.