Информация за рецептата
- Време за подготовка: 25 минути
- Време за готвене: 40 минути
- Общо време: 65 минути
- Порции: 4
Макроси и калории (за порция)
- Калории: 320 kcal
- Протеини: 28г (35%)
- Въглехидрати: 25г (31%)
- Мазнини: 12г (34%)
- Блокове по Зоната: 4 протеинови блока, 4 въглехидратни блока, 4 мастни блока
Необходими продукти
- 600г пилешки гърди, нарязани на хапки
- 2 глави лук, нарязани на полумесеци
- 3 моркова, нарязани на кръгчета
- 2 чушки (червена и зелена), нарязани на ивици
- 250г гъби, нарязани на четвъртинки
- 400г картофи, нарязани на кубчета
- 2 скилидки чесън, ситно нарязани
- 2 с.л. доматено пюре
- 250мл домашен пилешки бульон (или вода)
- 3 с.л. зехтин
- 1 с.л. червен пипер
- 1 ч.л. сушен риган
- 1 ч.л. сушен мащерка
- 1/2 ч.л. чубрица
- 1/2 ч.л. сушен девесил
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 с.л. пресен магданоз за поръсване
- 1 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне
Стъпка 1: Подготовка на зеленчуците и месото
- Измийте и почистете всички зеленчуци.
- Нарежете лука на полумесеци.
- Обелете и нарежете морковите на кръгчета с дебелина около 0.5 см.
- Нарежете чушките на дълги ивици.
- Почистете гъбите и ги нарежете на четвъртинки.
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета с размер около 2 см.
- Нарежете пилешките гърди на хапки с размер около 3 см.
- Подсушете пилешкото месо с кухненска хартия.
Стъпка 2: Запържване на пилешкото
- В голям тиган или дълбока тенджера загрейте 1 с.л. зехтин на средно-силен огън.
- Запържете пилешките хапки на партиди (за да не се задушат), докато получат златисто-кафяв цвят отвън (около 5-6 минути).
- Извадете пилешкото и го оставете настрана.
Стъпка 3: Приготвяне на зеленчуците
- В същия съд добавете останалите 2 с.л. зехтин.
- Добавете лука и запържете до златисто (около 3-4 минути).
- Добавете чесъна и запържете за още 30 секунди.
- Добавете морковите и картофите, запържете за 5 минути, като разбърквате често.
- Добавете чушките и гъбите, запържете за още 3-4 минути.
- Прибавете доматеното пюре и разбъркайте добре, за да покрие зеленчуците.
Стъпка 4: Комбиниране и готвене
- Върнете пилешкото в тенджерата при зеленчуците.
- Добавете червения пипер, ригана, мащерката, чубрицата и девесила.
- Посолете и подправете с черен пипер на вкус.
- Налейте пилешкия бульон, който трябва да покрие почти всички съставки.
- Намалете огъня на средно-слаб, покрийте с капак и оставете да къкри за около 25-30 минути, или докато картофите и месото станат напълно готови.
- На половината време на готвене, проверете дали има нужда от още течност и разбъркайте внимателно.
Стъпка 5: Финализиране
- Когато ястието е готово, добавете лимоновия сок и разбъркайте.
- Поръсете с пресен магданоз.
- Оставете да почине за 5 минути преди сервиране.
Съвети
- За по-наситен вкус, можете да мариновате пилешкото предварително за 30 минути в смес от зехтин, лимонов сок, чесън и билки.
- Ако спазвате стриктно Зоната, можете да измерите точно порциите, за да отговарят на нужните блокове.
- Ако искате по-лека версия, можете да изпечете картофите отделно във фурната вместо да ги готвите заедно с другите съставки.
- За по-пикантен вкус, добавете малко лютива чушка или лют червен пипер.
Сервиране
Сервирайте топло в индивидуални купи или чинии. За допълнително балансиране на блоковете по Зоната, можете да добавите малко кисело мляко отстрани или малка салата от пресни зеленчуци.
Съхранение
Съхранявайте в хладилник до 3 дни в херметически затворен съд. При претопляне добавете малко вода или бульон, за да се избегне прекалено сгъстяване.