Информация за рецептата
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 25 минути
Общо време: 40 минути
Порции: 4
Макроси и калории (за порция)
Калории: 282 kcal
Протеини: 14г (20%)
Въглехидрати: 30г (42%)
Мазнини: 12г (38%)
Блокове по Зоната: 2 протеинови блока, 2 въглехидратни блока, 2 мастни блока
Необходими продукти
За ябълките:
- 4 средни ябълки (за предпочитане сорт Грени Смит или Червена превъзходна)
- 1 ч.л. канела
- 1/2 ч.л. смлян джинджифил
- 1/4 ч.л. смляно индийско орехче
- 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- 1 с.л. мед (може да използвате и кленов сироп)
За крамбъла:
- 100г овесени ядки
- 30г бадеми, начупени на дребно
- 20г орехи, начупени на дребно
- 15г семена от тиква
- 1 с.л. кокосово масло
- 1 с.л. мед
- 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/2 ч.л. канела
За пълнежа:
- 300г нискомаслена извара
- 100г обезмаслено кисело мляко
- 1 ч.л. мед
- 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
- Кора от 1/2 лимон
Начин на приготвяне
Стъпка 1: Подготовка на ябълките
- Загрейте фурната до 180°C.
- Измийте добре ябълките и изрежете горната им част (като капаче).
- С помощта на нож или лъжичка за сладолед издълбайте вътрешността на ябълките, като внимавате да не пробиете дъното или стените.
- Нарежете издълбаната ябълкова сърцевина на малки кубчета, като премахнете семките и твърдите части.
- В малка купа смесете нарязаните ябълки с канелата, джинджифила, индийското орехче, лимоновия сок и 1 с.л. мед.
- Напълнете издълбаните ябълки с около половината от тази смес.
- Поставете ябълките в тава за печене с малко вода на дъното (около 1 см височина).
Стъпка 2: Приготвяне на крамбъла
- В средна купа смесете овесените ядки, начупените бадеми, орехите и семената от тиква.
- В малка тенджерка разтопете кокосовото масло на слаб огън.
- Добавете меда и екстракта от ванилия към разтопеното масло и разбъркайте.
- Изсипете течната смес върху сухите съставки и добавете канелата.
- Разбъркайте добре, за да се покрият всички съставки равномерно.
Стъпка 3: Пълнене и печене на ябълките
- Разпределете крамбъл сместа върху предварително напълнените ябълки.
- Поставете капачетата на ябълките обратно отгоре (по желание).
- Печете в предварително загрятата фурна за около 20-25 минути или докато ябълките омекнат и крамбълът стане златисто-кафяв.
- Ако крамбълът започне да потъмнява твърде бързо, покрийте го с алуминиево фолио.
Стъпка 4: Приготвяне на пълнежа с извара
- Докато ябълките се пекат, в купа смесете изварата с киселото мляко.
- Добавете меда, екстракта от ванилия и настърганата лимонова кора.
- Разбъркайте добре до получаване на кремообразна консистенция.
- Оставете в хладилник до сервирането.
Стъпка 5: Сервиране
- Извадете ябълките от фурната и ги оставете да се охладят за 5-10 минути.
- Сервирайте всяка ябълка с 1/4 от сместа с извара отстрани или отгоре.
- По желание може да добавите и малко пресни плодове като боровинки или малини за допълнителен вкус и цвят.
Съвети
- Ако искате да приготвите рецептата предварително, можете да подготвите крамбъл сместа и да я съхранявате в херметичен съд до 3 дни.
- За по-силен вкус на ванилия, можете да използвате истинска ванилова шушулка вместо екстракт.
- Ако нямате семена от тиква, можете да ги замените с други семена като слънчоглед или чия.
- За по-богат вкус на извара сместа, добавете малко настъргана лимонова кора или 1/4 ч.л. канела.
Сервиране
Сервирайте топли или при стайна температура за закуска или като здравословен десерт. Тази комбинация от топла печена ябълка с хрупкав крамбъл и студена кремообразна извара създава идеален баланс на текстури и температури.
Съхранение
- Съхранявайте останалите печени ябълки в хладилник до 2 дни.
- Съхранявайте извара сместа отделно в херметически затворен съд до 3 дни.
- За претопляне, загрейте ябълките в микровълнова фурна за 30-60 секунди или във фурна на 150°C за около 10 минути.