Информация за рецептата
- Време за подготовка: 15 минути
- Време за готвене: 20 минути
- Общо време: 35 минути
- Порции: 4 (по 3 мини мъфина на порция)
Макроси и калории (за порция)
- Калории: 315 kcal
- Протеини: 21г (27%)
- Въглехидрати: 27г (34%)
- Мазнини: 14г (39%)
- Блокове по Зоната: 3 протеинови блока, 3 въглехидратни блока, 3 мастни блока
Необходими продукти
- 120г пълнозърнесто брашно
- 80г овесени ядки (смлени на брашно)
- 250г нискомаслена извара
- 100г обезмаслено сирене
- 3 цели яйца
- 1 белтък
- 1 ч.л. спирулина на прах
- 1 ч.л. бакпулвер
- 2 с.л. зехтин
- 50мл прясно мляко 1.5%
- 1 стрък пресен лук
- 1 с.л. семена от чия
- 1/2 ч.л. сушен копър
- 1/2 ч.л. сушен магданоз
- 1/4 ч.л. куркума
- Щипка черен пипер
- Сол на вкус
- Малко зехтин за намазване на формичките
Начин на приготвяне
Стъпка 1: Подготовка на съставките
- Загрейте фурната до 180°C.
- Намажете формичките за мини мъфини с малко зехтин или използвайте хартиени капсули.
- Смелете овесените ядки в кухненски блендер до консистенция на брашно.
- Нарежете пресния лук на много ситно.
- Натрошете обезмасленото сирене.
Стъпка 2: Смесване на сухите съставки
- В голяма купа смесете пълнозърнестото брашно, смлените овесени ядки, бакпулвера, спирулината, сушения копър, сушения магданоз, куркумата, солта и черния пипер.
- Добавете семената от чия и разбъркайте добре.
Стъпка 3: Смесване на мокрите съставки
- В друга купа разбийте яйцата и белтъка.
- Добавете изварата и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
- Добавете прясното мляко и зехтина и отново разбъркайте добре.
Стъпка 4: Комбиниране на съставките
- Постепенно добавете сухите съставки към мокрите, като разбърквате внимателно, за да не получите прекалено гъста смес.
- Добавете натрошеното сирене и ситно нарязания пресен лук към сместа.
- Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Стъпка 5: Печене
- Разпределете сместа равномерно във формичките за мини мъфини, като ги напълните до около 3/4 от височината им.
- Печете в предварително загрятата фурна на 180°C за около 18-20 минути или докато мъфините станат златисти и клечка за зъби, вкарана в средата, излиза чиста.
- Извадете от фурната и оставете да се охладят за 5 минути във формата, след което прехвърлете на решетка да се охладят напълно.
Съвети
- Можете да добавите малко нарязани зелени подправки като магданоз или копър за по-свеж вкус.
- За по-пикантен вариант добавете 1/4 ч.л. лют червен пипер или няколко нарязани маслини.
- Мъфините са подходящи за приготвяне предварително и съхранение за закуска през седмицата.
- За по-интензивен зелен цвят, можете да увеличите количеството спирулина, но имайте предвид, че това ще промени и вкуса.
Сервиране
Сервирайте 3 мини мъфина за една порция, придружени от 100г нискомаслено кисело мляко с малко свежи плодове (например 1/2 ябълка или няколко ягоди) за допълнителен въглехидратен блок и балансиране по Зоната.
Съхранение
Съхранявайте в хладилник до 3 дни в херметически затворен съд или увити в домакинско фолио. Можете също да ги замразите за до 1 месец и да ги размразявате при нужда.