Кюфтета от тиквички със скир сос

Информация за рецептата

• Време за подготовка: 15 минути
• Време за готвене: 20 минути
• Общо време: 35 минути
• Порции: 2

Макроси и калории (за порция)

• Калории: 420 kcal
• Протеини: 30 г
• Въглехидрати: 35 г
• Мазнини: 18 г

Блокове по Зоната

• 3 протеинови блока
• 3 въглехидратни блока
• 3 мастни блока

Необходими продукти

За кюфтетата:

• 2 средно големи тиквички (около 400 г)
• 2 яйца
• 50 г настъргано нискомаслено сирене (тип “Фета”)
• 3 с.л. овесени трици
• 1/2 глава лук, настърган
• 1 скилидка чесън, пресована
• 1/2 връзка пресен копър, нарязан на ситно
• 1/2 ч.л. риган
• 1/4 ч.л. черен пипер
• Сол на вкус
• 1 с.л. зехтин за пържене

За скир соса:

• 200 г скир или гъсто кисело мляко (2% масленост)
• 1 скилидка чесън, пресована
• 1 с.л. ситно нарязан копър
• Сол на вкус

Начин на приготвяне

Стъпка 1: Подготовка на тиквичките

• Измийте тиквичките и ги настържете на едро ренде.
• Посолете ги леко и ги оставете да престоят за 10-15 минути, за да пуснат излишната вода.
• Изстискайте много добре настърганите тиквички с ръце или с помощта на тензух, за да премахнете максимално количество течност.

Стъпка 2: Смесване на продуктите за кюфтетата

• В голяма купа смесете изстисканите тиквички, настъргания лук, пресования чесън и ситно нарязания копър.
• Добавете яйцата, настърганото сирене, овесените трици, ригана, черния пипер и солта.
• Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес и оставете за 5 минути, за да поемат овесените трици влагата.

Стъпка 3: Оформяне и пържене на кюфтетата

• Загрейте зехтина в тиган с незалепващо покритие на средна температура.
• С мокри ръце оформете кюфтета и ги притиснете леко, за да станат плоски.
• Пържете по 3-4 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви и хрупкави.
• Поставете върху кухненска хартия, за да попиете излишната мазнина.

Стъпка 4: Приготвяне на соса

• Смесете скира, пресования чесън, ситно нарязания копър и солта.
• Разбъркайте добре и оставете настрана.

Стъпка 5: Сервиране

• Сервирайте кюфтетата топли, гарнирани със скир сос.

Съвети

• Може да изпечете кюфтетата във фурна на 200°C за около 20 минути, като ги обърнете веднъж.
• Ако искате да добавите въглехидрати, сервирайте с 1 филия пълнозърнест хляб или ориз.

Съхранение

• Най-добре е да се консумират веднага.
• Ако имате остатъци, съхранявайте в хладилник до 2 дни в затворен съд и затоплете на тиган или във фурна.