Информация за рецептата
- Време за подготовка: 25 минути
- Време за готвене: 40 минути
- Общо време: 65 минути
- Порции: 4
Макроси и калории (за порция)
- Калории: 295 kcal
- Протеини: 19г (26%)
- Въглехидрати: 30г (40%)
- Мазнини: 11г (34%)
- Блокове по Зоната: 3 протеинови блока, 3 въглехидратни блока, 3 мастни блока
Необходими продукти
- 400г прясна тиква (обелена и нарязана)
- 3 листа пълнозърнести кори за баница
- 250г нискомаслена извара
- 100г обезмаслено сирене
- 3 яйца (2 цели и 1 белтък)
- 2 с.л. мед (или стевия за по-нисък гликемичен индекс)
- 1 ч.л. канела
- 1/2 ч.л. джинджифил на прах
- 1/4 ч.л. индийско орехче
- 1/4 ч.л. карамфил (по желание)
- 2 с.л. смлени бадеми
- 1 с.л. ленено семе (смляно)
- 1 с.л. зехтин
- 1 ч.л. ванилова есенция
- Щипка сол
- Кора от 1/2 портокал (настъргана)
- 2 с.л. нискомаслено кисело мляко за намазване отгоре
Начин на приготвяне
Стъпка 1: Подготовка на тиквата
- Обелете тиквата и я нарежете на кубчета от около 2 см.
- Поставете я в тенджера с малко вода (около 100 мл).
- Варете на средна температура около 15 минути или докато тиквата омекне.
- Отцедете добре и смачкайте тиквата на пюре с вилица или пасатор.
- Оставете тиквеното пюре да се охлади до стайна температура.
Стъпка 2: Приготвяне на плънката
- В голяма купа разбийте 2 цели яйца и 1 белтък.
- Добавете изварата и натрошеното обезмаслено сирене, разбъркайте добре.
- Прибавете охладеното тиквено пюре.
- Добавете меда (или стевия), канелата, джинджифила, индийското орехче, карамфила, ванилията и настърганата портокалова кора.
- Прибавете смлените бадеми и лененото семе.
- Добавете щипка сол и разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.
Стъпка 3: Оформяне на сладкиша
- Загрейте фурната до 180°C.
- Намажете тава с малко зехтин или използвайте хартия за печене.
- Поставете първия лист кора в тавата, като леко го намажете с 1/3 от зехтина.
- Разпределете 1/3 от плънката равномерно върху корите.
- Повторете процеса с втория лист кора и втората 1/3 от плънката.
- Покрийте с последния лист кора и разпределете останалата плънка отгоре.
- Намажете повърхността с нискомаслено кисело мляко.
- Поръсете с малко допълнителна канела отгоре.
Стъпка 4: Печене
- Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 180°C за около 35-40 минути или докато придобие златисто-кафяв цвят и се втвърди.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади за 15 минути преди сервиране.
Съвети
- Можете да използвате консервирана тиква, но се уверете, че е само тиква без добавена захар.
- За по-наситен вкус може да добавите малко лимонова кора заедно с портокаловата.
- Ако имате време, оставете тиквата да се отцеди през нощта в марля или кърпа, за да се отдели излишната течност.
- За по-кремообразна текстура, може да добавите 2 с.л. рикота към плънката.
- За допълнителен хрупкав елемент, може да поръсите с малко нарязани орехи или бадеми преди печене.
Сервиране
Сервирайте топъл или студен с 1 с.л. нискомаслено кисело мляко отстрани за допълнителен протеин и балансиране на блоковете по Зоната. Може да украсите с малко настъргана портокалова кора и щипка канела.
Съхранение
Съхранявайте в хладилник до 4 дни в затворен съд. Може да затоплите порциите преди консумация в микровълнова фурна за 30-40 секунди или във фурна на 160°C за 5-7 минути.